从威士忌中分离谷物

南普吉特海湾社区学院（SPSCC）于 2018 年推出精酿啤酒和蒸馏酒项目，这在美国是独一无二的。每年有 20 名学生报名参加该项目，多达 85% 的学生毕业后进入相关行业工作，担任首席酿酒师和首席蒸馏师等职位。

学院通过该项目生产啤酒、苹果酒和多种烈酒。除了教育功能外，学院还成立了有限责任公司，在华盛顿州地区分销和销售这些产品，为学校带来收入。

在项目开展的最初几年，学院生产啤酒和清烈酒。而后，学院还希望拓展产品种类，将波本威士忌和黑麦威士忌等深色烈酒纳入其中。

在酿造这些威士忌时，学院必须在发酵前去除谷物。不带着谷物发酵能减少液体中的单宁，从而产生更纯净的风味，而单宁会导致涩味，即那种极度干涩的余味，这对成品的口感很不利。然而，学院此前没有在发酵前固液分离的设备。

SPSCC学院联系了华盛顿州地区的两家酿酒厂，了解他们用于威士忌生产的蒸馏设备。这两家酿酒厂都使用 Russell Liquid Solid Separator™液固分离机在发酵前从液体中去除谷物，以便能够纯净地发酵液体。

这种高性能的威士忌谷物分离机通过离心分离器从液体浆料中去除大量固体物质。全封闭式系统既能保护操作人员，减少他们的操作步骤，又简化了分离过程。

使用这种离心机给SPSCC学院带来的另一优势是提高了产量。由于分离过程中去除的谷物非常干燥，这样就为发酵留下了更多可供使用的液体。

学院还能降低其废弃物处理成本，因为去除液体后的干燥谷物重量会减轻，一次固液分离带来诸多益处。

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——Christopher Patrick，助理教授